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立冬来碗暖胃炖汤

发布时间:2019-11-09 18:57:43

立冬来碗暖胃炖汤

(图片来源:百度百科)

今天是二十四节气中的 立冬 。立冬之后更是寒风乍起的时节,正式进入了寒冬。在《月令七十二候集解》中说道: 立,建始也 ,又说: 冬,终也,万物收藏也。 意思是说,立冬后,就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。

人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。

在寒冷的天气中,除了要注意防寒保暖外,饮食保健也很重要。方回春堂的老中医说,冬天营养应以增加热能为主,应该多吃一些温热补益的食物。这样,不仅能使身体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。进补也应因人而异,中医养生原则是应根据实际情况有针对性地选择,不可盲目进行。

下面由老中医推荐立冬可以适当补养的几款炖汤。

党参黄芪炖鸡汤

主料:母鸡1只,党参50克,黄芪50克,

辅料:红枣10克,姜片

调料:料酒,精盐,味精

做法:

1、母鸡洗净,红枣去核洗净,再把党参、黄芪用清水洗净,切成一段一段。

2、将鸡放入炖盅内,加适量水,放入党参、黄芪、红枣、料酒、精盐、味精、姜片,放入笼内蒸至鸡肉熟烂入味,取出即成。

滋补老鸭汤

主料:土鸭1只、冬瓜、萝卜、海带适量

辅料:枸杞、葱白、姜片

调料:盐、胡椒粉、黄酒、味精

做法:

1、将鸭宰杀治净,切块,姜切片备用。

2、下猪油大火炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。

3、加入所有材料和清水到砂罐,用小火清炖3小时,加味精即成。

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