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羊肾怎么吃补肾?羊肾怎么去腥味?[图]

发布时间:2019-10-12 22:26:42

中国自古以来就有“吃什么补什么”的养生说法,在《神农本草经》中就有这样的记载,简单来说,就是食用动物的器官来达到补养身体某器官的功能的一种方法。羊肾又叫羊腰子,一些肾气虚弱的男性会食用羊肾来补肾,羊肾含有丰富的蛋白质、维生素A 和多种微量元素,有生精补血、壮阳补肾的功效,那么,怎样食用羊肾才能达到补肾的作用呢?一起来看看吧!

1、羊肾的做法

(1)椒葱羊肾

第一步:羊肾,红辣椒切片,大葱则切段。

第二步:锅中煮一锅开水之后加入羊肾,汆烫羊肾去血水之后即可。

第三步:锅洗干净之后加入油,先用姜,葱,红辣椒放入煸炒。

第四步:出香味之后可以加入些绍酒,胡椒粉,味精以及盐。

第五步:翻炒匀加入羊肾片,勾芡之后翻炒上浆均匀即可。

(2)羊肾粥

第一步:清洗枸杞叶之后将枸杞叶切碎,羊肾洗干净。

第二步:羊肾切成丁之后清洗,淘洗粳米。

第三步:将准备好的枸杞叶,粳米和羊肾放入煮锅中,加水。

第四步:水烧开后调节到小火慢慢炖煮。

第五步:粥变粘稠后计入调味即可。

(3)爆炒羊肾

第一步:将羊肾先剖成两半,去膜皮,切成片,漂洗净,切成小块。

第二步:羊肾用盐、黄酒、拌匀后将羊肾片腌渍片刻。备用。

第三步:热锅凉油,将大蒜先爆香。

第四步:再把腌制处理好的羊肾倒入快速翻炒。

第五步:再把洋葱、辣椒、胡萝卜丁倒入翻炒,加些蚝油、少许白糖、翻炒一下即可出锅。

2、怎么去腥味

羊肾的腥味很强很特殊,许多人都认为非常美味,而小牛肾的肉质通常最嫩。法国人的烹调法是加入马德拉酒做成嫩煎腰子;比利时人则加入琴酒以及杜松子烹调;在英国,肾脏则是牛排、肾派和血肠的基本原料。羊肾的腥味比小牛肾强,烹煮前必须把表皮除去,接着可以切片后扒烤或油炸,但两者通常是拿来煎炒。注意做羊腰子是要想除掉羊膻味,就必须提前将羊腰子用料酒泡上最少15分钟。注意做好的要腰子出锅时一定要滴入几滴香油,这样才够美味。

3、羊肾食疗作用

羊肾的食疗作用与功效:补养肾气,充溢精髓。主治肾气虚弱,精髓不足,腰膝酸软,耳鸣耳聋,健忘恍惚,视物不清,足痿无力,欲望低下,阳瘦遗精,小便频数,遗尿。

4、哪些人不适合吃羊肾

一般人都可食用,尤适用于肾虚阳痿者食用。但是时常口舌凋射、眼睛红、口苦、焦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者就不要吃羊肾。

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